Hemos visto con mucho j\u00fabilo c\u00f3mo en las \u00faltimas semanas el precio del caf\u00e9 en Colombia ha aumentado hasta llegar a unos niveles muy favorables en el mercado local. Sin duda alguna este tipo de se\u00f1ales ayudan a incentivar a todos los caficultores de nuestro pa\u00eds para seguir fortaleciendo sus procesos productivos y mejorando d\u00eda a d\u00eda.<\/p>\n\n\n\n
Este es apenas un s\u00edntoma de lo que se avecina para una industria que tanto le representa a nuestro pa\u00eds y a nuestra econom\u00eda. La propiedad intelectual debe ser un elemento presente en todos los proyectos vinculados con la industria cafetera, ya que constituye la esencia y la fuente de generaci\u00f3n de ventajas competitivas, y especialmente porque esos monopolios exclusivos que confieren los derechos de propiedad intelectual ayudan a establecer tarifas diferenciales en el mercado, generando valor agregado y sobre todo diferenciaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n
Las Denominaciones de Origen, por ejemplo, ayudan a que esas caracter\u00edsticas propias de una zona geogr\u00e1fica o de una regi\u00f3n de nuestro pa\u00eds, junto con aquellas pr\u00e1cticas de cultivo, cosecha, recolecci\u00f3n y producci\u00f3n de derivados \u00fanicas y tradicionales, signifiquen un mejor precio por la adquisici\u00f3n del producto en el mercado. Con estas herramientas se pueden realizar diferentes estrategias para el posicionamiento y para la entrada a nuevos mercados, fortaleciendo los esquemas asociativos, generando elementos de gobernanza que permitan una mejor administraci\u00f3n de los recursos.<\/p>\n\n\n\n
Las Denominaciones de Origen son el futuro de nuestra industria cafetera; ellas deber\u00edan movilizar hoy en d\u00eda todos los esfuerzos de los empresarios cafeteros, incluyendo la mejora continua del caf\u00e9, desde sus etapas m\u00e1s tempranas hasta la generaci\u00f3n de modelos de negocio de suministro de bebidas preparadas y alimentos derivadas del caf\u00e9. No es algo f\u00e1cil, porque como todo en la vida se requiere esfuerzo, planeaci\u00f3n y ejecuci\u00f3n, pero es abrir un camino que impactar\u00e1 de manera positiva otros segmentos econ\u00f3micos, como lo son, el agroturismo, las tecnolog\u00edas asociadas al caf\u00e9 y la innovaci\u00f3n en aspectos que hasta el momento se han mantenido inamovibles.<\/p>\n\n\n\n
Uno de los aspectos que requiere cambios de manera urgente, tiene que ver con la administraci\u00f3n de las Denominaciones de Origen, puesto que no se debe entender esta herramienta jur\u00eddica como una figura para restringir el mercado y la competencia, en nuestra opini\u00f3n es todo lo contrario; Colombia deber\u00eda ser un pa\u00eds con cientos de Denominaciones de Origen, para que cada regi\u00f3n y cada sub-regi\u00f3n (incluso cada finca) construya ese capital intelectual y permita posicionarse en mercados internacionales con verdaderos elementos diferenciadores.<\/p>\n\n\n\n
La apuesta es a que, desde la etapa temprana de los proyectos empresariales que surgen alrededor del caf\u00e9, tengan en mente todo lo que se requiere para una Denominaci\u00f3n de Origen y alisten sus recursos para conseguir este fin, no s\u00f3lamente en cuanto a cultivo, procesamiento y producci\u00f3n, sino tambi\u00e9n en materia de mentalidad, gobernanza y estrategias colectivas de aprovechamiento. Estas iniciativas pueden hacerse realidad mediante estrategias tipo cl\u00faster que favorezcan esfuerzos grupales, pero que enaltezcan la individualidad, en las cuales se adopten modelos que han probado funcionar internacionalmente, por ejemplo la industria de los vinos, que a nivel mundial cuenta con al menos 2.597 denominaciones de origen protegidas, mientras que en la industria del caf\u00e9 existen 126 registros, lo que nos revela el potencial de crecimiento que tenemos.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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